Han tenido que transcurrir 18 años para que el sueño de la familia Postigo-Gómez se haya convertido en realidad. Es el tiempo que se ha cumplido desde que surgiera la idea de convertir un paraje repleto de masa forestal en un viñedo autosuficiente y sostenible en medio de la naturaleza.
Jaime Postigo, su familia y su equipo han conseguido ser pioneros en elaborar vino en las Tierras Altas de Ribera del Duero, en Peñaranda de Duero, Burgos, y para que el proyecto siga creciendo era necesario abandonar la vieja bodega alquilada y tener su propia construcción junto a las viñas, convirtiendo así este paraje en uno de los más sostenibles de la Ribera del Duero y posiblemente de toda España.
Así lo explica Jaime Postigo, creador de la filosofía de Bosque de Matasnos: “Creo que será difícil encontrar en el panorama nacional e internacional en los próximos años, alguna instalación vitivinícola que haya realizado un esfuerzo tan singular e importante en términos de sostenibilidad desde sus inicios, como Bosque de Matasnos. Una bodega en medio de la naturaleza, sin conexión alguna con ningún municipio próximo, y autoabasteciéndose en términos de electricidad, agua y alcantarillado, no solo a beneficio del medio, también y principalmente, en la producción de la mejor uva que estas tierras de altura nos pueden proveer”.
Bosque de Matasnos se ha convertido en una isla medioambiental desconectada de la civilización. Así nos apunta Postigo: “Estamos aplicando todos nuestros recursos y conocimientos en mejorar nuestro entorno con un absoluto respeto al medio ambiente, potenciando su ecosistema, reintroduciendo especies, y haciendo todo lo posible en su masa forestal para que el impacto sea beneficioso para el medio y toda la sociedad. No solo evitamos aportar CO2 al ambiente, lo contrarrestamos”.
La bodega, aparte de ser el centro de operaciones de Bosque de Matasnos, servirá para potenciar el enoturismo y tendrá espacios dedicados a las catas o a la formación.
Con este motivo se han preparado dos presentaciones, una oficial, para autoridades y periodistas y otra para familia y amigos.
Para inaugurar oficialmente la bodega se ha descubierto una placa conmemorativa que lucirá a partir de ahora en la puerta de la bodega. Jaime Postigo, junto al alcalde de Peñaranda de Duero, (la localidad más cercana a la bodega) Fernando Antonio Rioja Palacio, destaparon la placa.
Al acto, presentado por el periodista gastronómico y director de comunicación de Bosque de Matasnos, Alberto Granados, también acudió Miguel Postigo, presidente de Bosque de Matasnos.
“En reconocimiento y como símbolo de esfuerzo, dedicación y compromiso. Una apuesta por la excelencia y la sostenibilidad en las Tierras Altas de Ribera del Duero. 9 de septiembre de 2024” Así reza la placa que desde el día 9 luce en la puerta de la bodega.
La inauguración oficial se realizó dentro de la nuevas instalaciones…
Aquí la nueva zona de depósitos…
Jaime Postigo recibiendo y saludando a varios miembros de los cuerpos de seguridad del Estado que también acudieron a la presentación
Alberto Granados, en el escenario, dando la bienvenida a los asistentes y la palabra a Jaime Postigo…
Jaime Postigo en el escenario explicando la historia, el presente y el futuro del proyecto Bosque de Matasnos…
También dijeron unas palabras el alcalde de Peñaranda de Duero, Fernando Antonio Rioja Palacio
Y Rubén Carrasco (Responsable de financiación agricultura ecológica en Triodos BanK) que nos habló de sostenibilidad
A la salida Jaime Postigo atendiendo a varios compañeros de los medios de comunicación…
A continuación se pudieron degustar los vinos de Bosque de Matasnos…
Y de un catering preparado por Diego Postigo, chef y socio del restaurante MuxuMartin en San Sebastián
Jaime Postigo con el alcalde de Aranda de Duero, Antonio Linaje Niño, y Juan Manuel Martín Abad, 1º Teniente Alcalde y Concejal delegado de Promoción de Aranda de Duero.
También nos visitó un amigo de la familia Postigo-Pérez don Ignacio Nieto.
Tres pilares fundamentales en Bosque de Matasnos: Jaime Postigo, su mujer Cristina Pérez y Alex Pérez
Momento divertido con periodistas y amigos
Esta ha sido la inauguración más oficial. Muy pronto os escribiremos sobre la realizada con amigos y familia.
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