El pasado 7 de mayo, la directora de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) presentó en la feria FENAVIN el Relato del Vino Español, un documento elaborado junto a ICEX. Este documento está dirigido a todos los implicados en la producción, comercialización y comunicación del sector del vino español y tiene como objetivo diseñar una narrativa común en base a los atributos, cualidades diferenciadoras y valores del sector vitivinícola español. El relato se sustenta en cinco pilares: Calidad, Diversidad, Historia, Estilo de vida y Sostenibilidad.
CALIDAD
El dinamismo del sector vitivinícola español ha permitido perfeccionar y modernizar nuestros productos mediante a diferentes acciones como son: (i) la Innovación en Técnicas de Elaboración; (ii) la Especialización en el cultivo de variedades de uva específicas y en técnicas de vinificación únicas, que ha dado como resultado vinos de calidad excepcional que reflejan el carácter y la identidad de su lugar de origen; (iii) el Compromiso con la excelencia desde la selección meticulosa de las uvas hasta las prácticas de vinificación y envejecimiento; (iv) el Rigor en el Control y Trazabilidad, mediante las Denominaciones de Origen (DOs) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGPs).
DIVERSIDAD
En el extenso paisaje vinícola de España, la diversidad es una característica distintiva que define la riqueza y la complejidad de sus vinos. La diversidad de suelos y climas donde se cultiva la vid (zona Atlántica, río Duero, río Ebro, Mediterráneo interior, Mediterráneo, Sistema Central, el Sur y las islas Canarias), que proporciona un lienzo variado para la viticultura española, permitiendo la producción de una amplia gama de vinos que reflejan la singularidad de cada región. Otro factor relevante de la diversidad es la multiplicidad de variedades de uva para elaboración de vino. En España hay reconocidas 235 variedades de uva para elaboración de vino, de las que 150 son autóctonas. No obstante, existen, al menos, 350 variedades más sin reconocer, de las que algunas están en proceso de recuperación. Esta diversidad de uvas facilita que cada región tenga su propia selección distintiva, generando la amplia gama de sabores y perfiles aromáticos y tipologías de vino que caracteriza a España. La diversidad de las bodegas es otro factor de distinción, ya que incluyen desde las pequeñas bodegas familiares hasta las grandes empresas vitivinícolas, aportando cada una su enfoque característico. Finalmente, hay que destacar las DOP e IGP españolas que incluyen desde las más consolidadas hasta las más emergentes, de modo que cada una ofrece una experiencia vinícola única y auténtica.
HISTORIA
El vino en España tiene una tradición milenaria que se remonta a más de 3.000 años, siendo una de las tradiciones vinícolas más antiguas del mundo. El patrimonio cultural vinícola incluye las antiguas técnicas de cultivo de la vid, las prácticas de vinificación mejoradas a lo largo del tiempo y las celebraciones y festividades en torno al vino, que son parte integral de la identidad española. Además, la viticultura española está impregnada de una rica herencia cultural que incluye las ruinas de antiguas bodegas hasta los castillos y monasterios que han sido testigos de siglos de elaboración de vino.
ESTILO DE VIDA
El vino es un componente emblemático de la dieta mediterránea española. Hay evidencias científicas que avalan que su consumo moderado se asocia con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, complementando los platos variados y equilibrados de esta dieta. A esto hay que añadir que la cultura de consumo de vino para los españoles es un acto social y de disfrute, donde se valoran el aroma y el sabor, así como la compañía y la conversación que lo rodean. Otro aspecto relevante es la gastronomía española en la que el vino, más que una simple bebida, es un compañero inseparable de la comida y un elemento que realza la experiencia gastronómica. Además, el enoturismo en España es una oportunidad única para sumergirse en el corazón de las regiones vinícolas y conectar con la tierra y las personas que la cultivan.
SOSTENIBILIDAD
Como país mediterráneo con sequías frecuentes, el sector del vino español tiene un compromiso integral con la sostenibilidad medioambiental que se demuestra desde la adaptación del trabajo de la tierra a las necesidades del entorno hasta el consumo eficiente de agua y uso reducido de químicos. La sostenibilidad social y cultural implica que el vino y todo el ecosistema que se genera a su alrededor ayuda a mantener con vida comunidades amenazadas por la despoblación. Además, los viñedos representan una parte intrínseca del patrimonio cultural español, reflejando siglos de tradición vinícola y conocimientos transmitidos de generación en generación. Finalmente, hay que destacar la sostenibilidad paisajística ya que el propio viñedo contribuye por sí mismo, actuando como una barrera natural contra la erosión del suelo, manteniendo la integridad del paisaje y proporcionando un hábitat a una variedad de especies vegetales y animales.
En su globalidad el Relato del Vino Español pretende ser fuente de inspiración para todas las iniciativas que los agentes de la cadena de valor del vino están desarrollando en los mercados internacionales y pretende reforzar la imagen de España como país de vinos de calidad, además de posicionar al vino español como un referente mundial. Por tanto, este relato se ha elaborado para ser contado y difundido por todos los actores del sector, desde la cepa hasta la copa.
A continuación, puede acceder al contenido completo del Relato del Vino Español:
https://interprofesionaldelvino.es/vino-de-espana/
13 Junio 2025, María José Motilva, Profesora de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Instituto de ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), Logroño, La Rioja
