Presentamos la nueva añada 2021 de uno de nuestros vinos más emblemáticos, el “buque insignia” el coloquialmente llamado “Etiqueta Blanca”, un tinto que se elabora con 90% Tempranillo, 9% Merlot, 1% Malbec, bajo la D.O. Ribera del Duero.
El esfuerzo de esta cosecha se representa en las palabras de Jaime Postigo, enólogo, creador de la marca y de la esencia que representa: “En las tierras altas del Duero, se dan con facilidad los accidentes climáticos que condicionan la maduración de la uva. Nuestro trabajo en Bosque de Matasnos, es tratar de buscar la mejor expresión de lo que nuestro socio “la climatología” nos deja cada año. Sin ser un año fácil, la maduración ha resultado extraordinaria, y hemos conseguimos un vino fresco y maduro con ese perfil tan interesante que nos dan las tierras altas del Duero. Un vino en el que sorprenderá su expresión mineral, una cosecha singular, golosa y con muchísimo potencial. Un tinto interesante para consumir, pero también para guardar”
Proceso de elaboración…
Una vendimia que tiene su primera selección en la propia viña, donde se eligen los racimos de mayor calidad, a los que se mima al máximo con un esfuerzo único que distingue a la marca, como es la realización del transporte refrigerado a 6 grados desde las viñas hasta la bodega, sometiéndose allí a un estricto proceso con una doble mesa de selección. A ello le sigue el desarrollo de unas fermentaciones muy lentas, a temperatura controlada, fermentando solamente con levaduras autóctonas únicas, seleccionadas en el propio paraje del Bosque.
En Bosque de Matasnos presumimos de contar con uno de los parques de barricas más ambiciosos de Ribera del Duero, seleccionando personalmente sus maderas y buscando el mejor “terroir” de bosque de Quercus para obtener la mejor expresión de cada uno de los suelos y sus variedades. Este nuevo Etiqueta Blanca lleva una maduración de 12 meses en barricas nuevas y segundo uso al 50% (225 litros al 70% y 30% de 500 litros). Un tinto del que elaboran 122.527 botellas de 75 cl.
Sobre Bosque de Matasnos…
Somos una bodega de Ribera del Duero, situada en el emplazamiento histórico de Peñaranda de Duero, junto al bosque del mismo nombre, fuente continua de recursos naturales. Una ubicación privilegiada de viñedos de altura por la que se apostó desde sus orígenes, una altitud ahora tan apreciada y puesta en valor tras el cambio climatológico.
El resultado, un viñedo de altura, a 950 metros, con suelos singulares y clima extremo, donde se producen uvas de extremada calidad. Un proyecto ambicioso, que comenzó con tan solo 4 hectáreas de viñedo, alcanzando en la actualidad 70 hectáreas plantadas y creciendo para sobrepasar el centenar.
Un vino que se elabora con la selección de las mejores uvas de 12 Hectáreas de Tempranillo viejo plantado desde 1920 a 1960, 25 de Tempranillo, 3 de Merlot, 6 de Syrah, 6 de Malbec, 6 de Viognier, Verdejo y Chardonnay, además de la Albillo Mayor, clásica variedad blanca de Ribera de Duero.
Destaca, además, la filosofía consciente y con propósito de Bosque de Matasnos, al ser la bodega pionera en sostenibilidad y ecología de forma intrínseca, y estando en su ADN la preservación de la naturaleza desde sus orígenes, con una visión que ha requerido de la puesta en marcha de proyectos diferenciadores, todo en el entorno de las viñas, rodeadas de un especial bosque de encinas, robles, pinos y sabinas centenarias protegidas, con una fauna autóctona que engloba especies como el conejo, la liebre, el tejón, el zorro, el corzo, el jabalí, el lobo, las rapaces y las perdices, algo poco usual.
Y los proyectos continúan, desde las inversiones ya realizadas en ganado bovino que colabora en la limpieza del matojo del bosque, la plantación de trufas, un colmenar de abejas y, hasta las propias mariposas que han vuelto al lugar y muy pronto, contaramos con nuestra propia reserva de agua y nuestra propia bodega junto al viñedo. Sin duda, un proyecto de bienestar, con autenticidad, donde la pasión y el respeto por el entorno vitivinícola, lleva a experimentar la felicidad y un sentido de pertenencia a la naturaleza.
Todo ello ha contribuido a que hayamos sido seleccionada para los Premios LIFE de la Unión Europea con el Proyecto CLIMAWIN, en el que se aplican criterios de excelencia para la innovación e implementación en los campos de la protección de la naturaleza, medio ambiente y acción por el clima, concretamente en el establecimiento de modelos de sostenibilidad en las bodegas de la UE, centrados en medidas de adaptación y mitigación del cambio climático y economía circular.