“Bosque de Matasnos en…” nace del deseo de recorrer esas mesas donde el vino forma parte real de la experiencia gastronómica. Restaurantes que entienden que una buena bodega no es un simple acompañamiento, sino una prolongación natural de la cocina, del producto y de la personalidad de la casa.
Por Alberto Granados “Bosque de Matasnos en…” es una invitación a sentarse en mesas donde el vino no es un acompañante secundario, sino una pieza clave dentro de la experiencia. Restaurantes que entienden la bodega como parte de su discurso gastronómico y donde los vinos de Bosque de Matasnos encuentran su lugar de forma natural, […]
Por Alberto Granados La sección “Bosque de Matasnos en…” nace con una idea muy clara: recorrer restaurantes donde el vino tiene un papel protagonista en la mesa. Casas que cuidan su bodega, que entienden el valor del maridaje y que han decidido apostar por los vinos de Bosque de Matasnos como parte de su propuesta […]
Por Alberto Granados Esta nueva entrega de «Bosque de Matasnos en…» nos lleva hasta Majadahonda, una localidad cercana a Madrid, a uno de los establecimientos de un grupo que, desde 1996, ha construido su trayectoria sobre la regularidad, el producto y una forma muy clara de entender el placer de la mesa, el grupo El […]
Por Alberto Granados Madrid todavía conserva algunas casas que no necesitan presentarse ni reinventarse. Lugares donde la cocina se apoya en la memoria, en el gesto repetido durante décadas y en una manera de hacer que no entiende de modas. Taberna Trifón es uno de ellos. Una taberna con historia, con parroquia fiel y con […]
Por Alberto Granados Iniciamos una nueva entrega de “Bosque de Matasnos en…”, un recorrido por restaurantes que entienden el vino como una parte esencial de la experiencia gastronómica y no como un mero acompañamiento. Buscamos esa complicidad silenciosa entre cocina y copa que hace que todo encaje. En esta ocasión, el viaje nos llevó hasta […]
Por Alberto Granados Iniciamos una nueva entrega de la sección “Bosque de Matasnos en…”, un recorrido mensual por restaurantes que saben cuidar el vino y darle un lugar propio en la mesa. Cada parada es una excusa para comprobar cómo dialogan los platos con los vinos de la bodega, cómo se apoyan, cómo se potencian. […]
Por Alberto Granados… En Donostia, donde cada barra esconde un universo de sabores, el restaurante MuxuMartin ha sabido conquistar a locales y visitantes con una propuesta que combina raíces vascas y ecos de viajes lejanos. Al frente, el chef Diego Postigo (sobrino del bodeguero de Bosque de Matasnos) y su socio Antxón Otaegui, que tras […]
Por Alberto Granados. Un vino no se entiende solo en la copa: necesita del contexto, de la mesa y de la historia de quienes lo disfrutan. Con esa idea nace Bosque de Matasnos en…, un recorrido que nos lleva a descubrir restaurantes donde nuestros vinos forman parte del «alma» de la carta. Cada parada es […]
Por Alberto Granados Desde Bosque de Matasnos hemos puesto en marcha una iniciativa muy especial: recorrer en primera persona algunos de los restaurantes donde los vinos de esta bodega de la Ribera Alta del Duero, tienen un lugar destacado en la carta. Queremos conocer a quienes los dirigen, descubrir su filosofía y entender cómo nuestras […]