Hablar del viñedo en Burgos es hablar de tradición, clima extremo y un territorio que exige respeto y precisión. Sin embargo, dentro de este paisaje y paraje, hay algo importante que ha sabido reinterpretar la viticultura desde una mirada responsable y eso es el Viñedo Sostenible de Bosque de Matasnos. Situado a casi mil metros de altitud, en la Ribera del Duero más alta, este viñedo demuestra que es posible producir grandes vinos sin renunciar al cuidado del entorno. De hecho, la calidad del vino es inseparable de la salud del Bosque y de la forma de trabajar la tierra.
La filosofía que sostiene a este proyecto parte de una convicción clara, un vino excelente solo puede nacer de un entorno vivo. Por eso, cada decisión, desde el cuidado del suelo hasta la recuperación de especies, se basa en preservar y potenciar la riqueza natural del entorno.
Un viñedo en Peñaranda de Duero, Burgos marcado por el clima y la altitud
El viñedo sostenible de Bosque de Matasnos se encuentra en las tierras altas de Ribera del Duero, Peñaranda de Duero, Burgos, una zona donde los inviernos son duros, los veranos intensos y las oscilaciones térmicas pueden superar los veinte grados en una sola jornada. Estas condiciones retan a la vid, pero también le permiten desarrollar una personalidad propia como son uvas de maduración lenta, piel gruesa, alta concentración y una frescura natural que se traduce en vinos elegantes y con gran capacidad de guarda.
El suelo es pobre en materia orgánica, por lo que obliga a la planta a esforzarse y profundizar sus raíces. Esto forma parte de lo que define al viñedo sostenible. Se trabaja desde la observación y se evita cualquier práctica que altere el equilibrio natural del terreno.
Un modelo de viñedo sostenible
En Bosque de Matasnos no se entiende el viñedo como una parcela aislada. Forma parte del todo, un ecosistema protegido donde conviven aves rapaces, abejas, sotobosque y fauna local. No es solo un nombre, es el corazón del proyecto y el motivo por el que cada práctica agrícola está orientada a conservarlo.
La recuperación de biodiversidad es una de las bases de este viñedo sostenible. Las ovejas ayudan a controlar la vegetación, a oxigenar el suelo y a generar estiércol natural que enriquece el terreno. Las abejas certifican la salud ambiental y favorecen el equilibrio del ecosistema.
No se utilizan herbicidas, se reduce al mínimo el uso de químicos y se priorizan técnicas tradicionales adaptadas a los nuevos retos climáticos. Todo ello permite que el Bosque siga siendo un refugio para la vida.
Un viñedo que apuesta por el futuro
El viñedo sostenible no es una tendencia pasajera, sino una forma de asegurar que la tierra que hoy da fruto pueda seguir haciéndolo dentro de décadas. En las tierras altas de Peñaranda de Duero, Burgos, donde el clima extremo podría ser un obstáculo, se convierte en una oportunidad, menos plagas, menos necesidad de tratamientos y una identidad propia que diferencia a los vinos de Bosque de Matasnos en el panorama nacional.
La altitud, el Bosque y la filosofía de trabajo orientada a la sostenibilidad permiten que cada vendimia sea una consecuencia directa del respeto al entorno. De ahí nacen vinos con carácter, equilibrio y autenticidad.
Bosque de Matasnos tiene un gran compromiso con el territorio
El viñedo sostenible de Bosque de Matasnos es, ante todo, un compromiso: con las tierras altas de Ribera del Duero, con Burgos, con el Bosque y con la viticultura entendida como un diálogo entre naturaleza y técnica. Un proyecto que demuestra que la excelencia enológica no está reñida con la responsabilidad ambiental; al contrario, se alimentan mutuamente.
Quien abre una botella del Bosque de Matasnos abre también una historia, la de un viñedo sostenible en las tierras altas de Ribera del Duero, Burgos que apuesta por el futuro cuidando el presente.